Examen Oral: La Paella

January 24, 2011 christine490

LA PAELLA  

 

Hay muchísimos comidas tipos de España. Uno de los comidas más reconocido internacionalmente es la Paella. Paella es un plato de arroz Valenciana que se originó en el siglo XIX. Hay tres platos de paella que son ampliamente conocidos:
* paella Valenciana
* paella de marisco
*paella mixta
Todos los de paella se cocinan similares con cambio en los ingredientes de la carne.
La paella se cocina en una sartén grande que se llama paellera sobre fuego abierto. La forma tradicional valenciana es cocinarlos en fuego abierta con ramas de naranja, ramas de pino y los conos de pino que llena la paella con un aroma.
La paella valenciana que es la paella tradicional de valenciana se hace con:
• Aceite
• Pollo
• Conejo
• Pato
• Verduras
• Ajo
• Tomate rallado
• Frijoles
• Pimentón
• El agua
• Azafrán
• Los caracoles
• Arroz Bomba
En primer lugar tienes que poner aceite en la paellera y el caliéntalo a continuación, rehogar la carne sazonada, (pollo, conejo y pato). Añadir las verduras y saltear hasta que estén suaves continuación, agregue el ajo, tomates rallados, los frijoles, pimentón y saltear. Añadir los caracoles de agua y el azafrán y el romero. Hierva la mezcla y hacer un caldo. Añadir el arroz y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Seaafood chef destacado Valenciana. [39]
• Hacer un caldo de mariscos de cabezas de camarón, cebollas, ajo y hojas de laurel.
• Caliente el aceite en una paellera.
• Agregar los mejillones. Cocine hasta que se abren y luego retírela.
• Saltear la cigala y el agua todo, en el fondo rosa de camarones. A continuación, retire tanto la langosta y el camarón. • Añadir picada sepia y rehogar.
• Añadir las colas de gambas y saltear.
• Agregue el ajo y rehogar.
• Añadir el tomate rallado y saltear.
• Agregue el arroz y cocer a fuego lento en el sofrito.
• Añadir el pimentón y rehogar.
• azafrán caldo de mariscos Agregar y, a continuación (y / o colorante alimentario).
• Agregar sal al gusto.
• Reemplace las aguas profundas aumentó camarones, mejillones y cigalas.
• Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

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